Ẩm thực
Bún bò Bắc Ninh
Bún bò Bắc Ninh với nước dùng trong vắt từ xương bò hầm lâu, thịt bò mềm thơm, ăn kèm rau thơm và chả cua đặc trưng vùng Kinh Bắc.
Nguyên liệu chínhBún tươi, xương bò, thịt bò, chả cua, rau sống, gia vị
Thời điểmQuanh năm
Đặc trưngNước dùng trong, ngọt từ xương, thịt bò mềm, ăn kèm chả cua béo bùi
GIỚI THIỆU
Bún bò Bắc Ninh mang nét đặc trưng riêng so với bún bò Huế hay bún bò Nam Bộ. Nước dùng được ninh từ xương ống bò cùng các loại gia vị như gừng nướng, hành tím, không cay nồng mà thanh ngọt, trong vắt.
Điểm khác biệt là bát bún thường được ăn kèm chả cua sông Cầu – loại chả làm từ cua đồng tươi giã nhuyễn, hấp chín có vị béo bùi. Bún bò Bắc Ninh là món ăn sáng phổ biến tại các quán bún lâu đời, thường tập trung quanh khu chợ trung tâm thành phố.