Khám phá Tour Du Lịch Vũ Ninh
Những hành trình đặc sắc đưa bạn khám phá văn hóa, lịch sử, ẩm thực và làng nghề truyền thống của vùng đất Kinh Bắc.
Không có dữ liệu
Ẩm thực
Bánh ngũ sắc Thị Cầu
Bánh ngũ sắc Thị Cầu là món bánh truyền thống mang đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng Kinh Bắc. Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng vụ mới, tạo màu tự nhiên từ gấc, dành dành, lá nếp và mật mía. Qua các công đoạn đồ xôi, giã bột, cán, phơi, rán và phối trộn nhân, người thợ tạo nên những miếng bánh có đủ năm sắc màu đẹp mắt.
Bánh Khoai
Bánh khoai Thị Cầu là một trong những món truyền thống ở phường Vũ Ninh, tỉnh Bắc Ninh. Cứ đến độ tháng 10 hàng năm, khi thời tiết hanh hao là người dân bắt đầu làm bánh. Để làm ra những viên bánh ngon, người Thị Cầu phải rất kỳ công. Nguyên liệu chính là nếp cái hoa vàng, khoai sọ và các vị thuốc Bắc, rượu trắng.
Kẹo Lạc
Kẹo lạc là món bánh kẹo truyền thống quen thuộc của người Việt, được làm từ các nguyên liệu bình dị như lạc (đậu phộng), đường mía (hoặc đường phèn), mạch nha và vừng (mè). Khi ăn, miếng kẹo có độ giòn tan, vị ngọt đậm đà hòa quyện cùng vị bùi ngậy của lạc và hương thơm của vừng rang. Kẹo lạc có vị ngọt đậm nên sẽ ngon nhất khi được thưởng thức cùng một chén trà mạn (trà xanh) nóng. Vị đắng nhẹ, chát thanh của trà sẽ trung hòa hoàn hảo vị ngọt của đường mạch nha, làm dậy lên vị béo ngậy của hạt lạc và lưu lại hậu vị thơm tho trong cổ họng.
Bánh giò Nhung Khánh
Mở chiếc bánh nóng hổi, màu trắng trong của bột gạo xen lẫn với nhân thịt nạc vai, hành tây, mộc nhĩ… Những nguyên liệu dễ tìm, mộc mạc vậy mà khi quyện đều vào nhau đã tạo nên một hương vị đặc biệt mà chỉ có bánh giò Nhung Khánh mới có được. Bánh giò có thể ăn vào bất cứ lúc nào, ăn sáng, ăn trưa hay là ăn chơi lúc chiều chiều và cả đêm muộn. Nhưng không gì bằng sáng sớm, dưới cái se se lạnh khi gió Đông về được ăn bánh giò nóng, miếng bánh như tan ra trong miệng, có vị béo của thịt nạc vai, thoảng vị thơm của hành, tiêu, có chút giòn sần sật của mộc nhĩ…
Sản phẩm OCOP
Kẹo Lạc
Kẹo lạc là món bánh kẹo truyền thống quen thuộc của người Việt, được làm từ các nguyên liệu bình dị như lạc (đậu phộng), đường mía (hoặc đường phèn), mạch nha và vừng (mè). Khi ăn, miếng kẹo có độ giòn tan, vị ngọt đậm đà hòa quyện cùng vị bùi ngậy của lạc và hương thơm của vừng rang. Kẹo lạc có vị ngọt đậm nên sẽ ngon nhất khi được thưởng thức cùng một chén trà mạn (trà xanh) nóng. Vị đắng nhẹ, chát thanh của trà sẽ trung hòa hoàn hảo vị ngọt của đường mạch nha, làm dậy lên vị béo ngậy của hạt lạc và lưu lại hậu vị thơm tho trong cổ họng.
Bánh Khoai
Bánh khoai Thị Cầu là một trong những món truyền thống ở phường Vũ Ninh, tỉnh Bắc Ninh. Cứ đến độ tháng 10 hàng năm, khi thời tiết hanh hao là người dân bắt đầu làm bánh. Để làm ra những viên bánh ngon, người Thị Cầu phải rất kỳ công. Nguyên liệu chính là nếp cái hoa vàng, khoai sọ và các vị thuốc Bắc, rượu trắng.
Bánh ngũ sắc
Bánh Ngũ sắc Thị Cầu - Thương hiệu làng nghề truyền thống vùng đất Kinh Bắc. Bánh Ngũ sắc được tô điểm bằng 5 màu, tượng trưng cho ngũ hành. Màu trắng có vị thơm dẻo nguyên chất của nếp cái hoa vàng, tượng trưng cho sự tinh khiết của trời đất. Màu vàng có vị đắng nhẹ của quả dành dành, có mùi thơm rất lâu tượng trưng cho sự no ấm, đầy đủ. Còn màu xanh có vị thanh mát của lá dứa mang niềm hy vọng và cầu cho một năm mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu. Màu đỏ có mùi thơm từ gấc tượng trưng cho sự phú quý, phát tài. Còn màu nâu của mật lại có vị ngọt ngào tượng trưng cho sự trù phú của đất trời. Để có được chiếc bánh thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng Kinh Bắc, người làm bánh phải biết cách kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu sẵn có tại địa phương. Với những nguyên đơn giản, gắn bó với cuộc sống nông nghiệp thuần túy, món quà quê có hương vị đặc trưng sẽ khiến thực khách ăn vào nhớ mãi.
Bánh giò Nhung Khánh
Mở chiếc bánh nóng hổi, màu trắng trong của bột gạo xen lẫn với nhân thịt nạc vai, hành tây, mộc nhĩ… Những nguyên liệu dễ tìm, mộc mạc vậy mà khi quyện đều vào nhau đã tạo nên một hương vị đặc biệt mà chỉ có bánh giò Nhung Khánh mới có được. Bánh giò có thể ăn vào bất cứ lúc nào, ăn sáng, ăn trưa hay là ăn chơi lúc chiều chiều và cả đêm muộn. Nhưng không gì bằng sáng sớm, dưới cái se se lạnh khi gió Đông về được ăn bánh giò nóng, miếng bánh như tan ra trong miệng, có vị béo của thịt nạc vai, thoảng vị thơm của hành, tiêu, có chút giòn sần sật của mộc nhĩ…
Bánh nướng nhân đậu xanh
Bánh nướng nhân đậu xanh tại phường Vũ Ninh, Bắc Ninh là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh nướng vàng ruộm, thơm ngậy và lớp nhân đậu xanh sên nhuyễn mịn, ngọt thanh mộc mạc. Đây là dòng bánh trung thu quốc dân cực kỳ được ưa chuộng nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc trưng của bánh nướng nhân đậu xanh truyền thống Vỏ bánh đạt chuẩn: Vỏ bánh mỏng, nướng chín tới có màu vàng mật ong hoặc nâu cánh gián bóng bẩy. Vỏ bánh mềm ẩm vừa phải, thơm thoang thoảng mùi nước đường đun kỹ và mỡ hành hoặc dầu đậu phộng. Nhân đậu xanh sên tay: Đậu xanh được lựa chọn kỹ, ngâm nở, hấp chín rồi xay nhuyễn. Quá trình sên nhân đòi hỏi sự tỉ mỉ để khối nhân đạt độ dẻo quánh, mịn màng như nhung, không bị khô cứng hay tách dầu. Biến tấu đa dạng: Để đáp ứng sở thích, người thợ thường kết hợp thêm hạt dưa tí tách để tăng kết cấu giòn bùi, hoặc thêm lòng đỏ trứng muối mặn béo ở chính giữa
Bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm
Bánh nướng truyền thống nhân thập cẩm là "vua" của các loại bánh Trung thu xưa, biểu tượng cho sự đoàn viên và sung túc nhờ phần vỏ bánh nướng vàng óng bao bọc lớp nhân đầy đặn, đa dạng nguyên liệu. Sự hòa quyện của các nguyên liệu tinh túy Vỏ bánh nướng: Được làm từ bột mì, nước đường bánh nướng nấu kỹ (để lâu năm để tạo màu hổ phách), chút dầu ăn và nước tro tàu giúp vỏ bánh mềm mại, có màu vàng nâu cánh gián bóng bẩy. Nhân thập cẩm đặc trưng: Là sự kết hợp tỉ mỉ của rất nhiều thành phần: mứt bí, mứt sen, hạt dưa, hạt điều, vừng rang, lạp xưởng, mỡ đường, dăm bông và không thể thiếu những sợi lá chanh thái chỉ tạo nên mùi thơm nồng nàn đánh thức vị giác. Nước sốt trộn nhân: Thường gồm rượu Mai Quế Lộ, dầu hào, đường, nước tương và chút bột nếp chín để kết dính toàn bộ khối nhân lại với nhau.
Nghỉ dưỡng
Khu nghỉ dưỡng Quốc tế Phượng Hoàng
